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熱門商品法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜．基本技巧完整圖例解說．成功製作巧克力烘焙的絕佳保證價格

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商品訊息功能:

內容簡介: ．藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導

．基礎甘那許（ganache）、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克博客來力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆...等基本技巧完整圖例解說

．鬆軟可口的蛋糕 / 令人陷入瘋狂的塔 / 慕斯和奶油的饗宴 / 冰涼暢飲好滋味 / 與人共享的小點心 / 甜入心坎的糖果...170道

．這是所有巧克力愛好者的必讀參考書！料理烘焙者的知識寶庫！

170道食譜，讓您向巧克力的慾望屈服！

巧克力為糕點師傅所激發的熱情，並不下於老饕眼中的美食。巧克力是種會令人食指大動的食材，然而實作上卻經常相當複雜。因此，在家中備有一本關於巧克力，結合了烹調技能、藍帶廚藝學院的教學法，以及出版社優質作品的參考書，是不可或缺的。

透過這本以巧克力為題的＜法國藍帶巧克力聖經＞，我們希望以多樣化且附有步驟圖的食譜來分享我們的知識與技術，讓大家無論程度如何，都能隨時依法炮製。

為了更熟悉製作這些甜點所需的技能，全書中配置了逐步的手勢圖。這些圖片讓人得以一窺藍帶廚藝學院所傳授的基礎，以及所有偉大糕點師傅所掌握的技巧。

我們期待本著作可以讓每個人都能輕易上手。因此，儘管這些食譜水準出色，書中總是會以簡單而富有創造力的方式，來呈現這些配方的極致。

此外，我們保證本書的配方使用市售即可獲得的簡單食材所構成，並以容易使用的基本器具進行製作。這些食譜皆經過藍帶廚藝學院的糕點師傅及學生的測試，肯定能獲得最理想的成果。

蛋糕、塔（tarte）、慕斯或糖果（friandise）......請從容地翻閱本書所有的食譜和技術，然後發現巧克力的各種風情吧！

創立於1895年，已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基，在倫敦、巴黎、東京、雪梨、阿德雷、渥太華、紐約、墨西哥、黎巴嫩、韓國、祕魯廣設分校。這些學院提供從三日的基礎課程，到專業的證書等，各種不同級別的課程與文憑。法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱，並以其料理傳統享譽國際。出版博客來網路書局品包括：法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ、法國藍帶麵包基礎篇、法國藍帶料理基礎篇I、法國藍帶料理基礎篇Ⅱ、法國藍帶基礎糕點課、法國藍帶基礎料理課、法國藍帶巧克力、法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、大廚聖經、糕點聖經、葡萄酒精華、廚房經典技巧...等共十四本（大境文化出版）。

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  作者： 法國藍帶廚藝學院    新功能介紹
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2009/11/10
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

調查：8成5民眾願付較高電價發展再生能源

（中央社記者許秩維台北16日電）氣候變遷是全球議題，台大風險政策中心最新調查顯示，72%民眾不認為落實環保會阻礙經濟發展，86.9%認為應為後代子孫落實環保，85.1%民眾願支付較高電價發展再生能源。

台灣大學風險社會與政策研究中心今天舉行記者會，公布「台灣民眾氣候變遷態度調查」，並邀請中央研究院前院長李遠哲、台灣大學政治系副教授林子倫、台灣青年氣候聯盟政策研究長謝尚融等人與談。

台大風險政策中心於11月5日至11月13日以電訪抽樣訪問，有效樣本數為1071份，在95%信賴水準下，抽樣誤差值不超過正負2.93個百分點。

調查發現，67.9%民眾認為氣候變遷是全世界目前面臨最嚴重的問題，74.3%民眾不認為氣候變遷問題被誇大，72%不認為落實環保會阻礙經濟發展，43.4%認為對抗氣候變遷對經濟成長有正向幫助。

調查也顯示，39.6%民眾已採取對抗或減緩氣候變遷的行動，86.9%認為應為後代子孫落實環保，80%認為空氣污染嚴重，78.7%認為替代性能原可減少溫室氣體排放，66.5%支持政府調整高耗能、高污染的產業結構。

調查指出，85.1%民眾願支付較高電價發展再生能源，68%支持政府開徵能源稅與環境稅；但僅有39.1%認為政府已提出明確氣候變遷政策，，68.9%認為政府對抗氣候異常能力的行動不足。

台灣大學風險社會與政策研究中心主任周桂田表示，這次COP21會議宣示石化燃料經濟時代的結束，揭示綠色低探經濟時代的來臨，這次調查也顯示民眾已將氣候變遷視為重要問題，且認同環境永續和氣候變遷可兼顧，願為下一代落實環保。

周桂田也指出，從調查中發現民眾的永續發展意識提高，願意付較高代價支援再生能源，同意政府調整高耗能、高污染產業結構和開徵能源稅，但風險治理方面仍普遍不足，且對政府信任度低，因此建議未來政策要更加透明化、增加民間參與，並積極和民間合作。1041216

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/調查-8成5民眾願付較高電價發展再生能源-034746178.html

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