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一把鹽：人間有真味推廌強打

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一把鹽：人間有真味推廌強打 開箱文 博客來網路書店

內容簡介:

博客來書店只用一把鹽做菜，這種看上去另類的烹飪方式算不上什麼新發明，但現在真的有人都這樣燒菜，目的是想吃得健康一點，把食物的真味重新發掘出來。

本書作者左壯，是一位走南闖北的加拿大華裔廚師，有感於現在的食物離自然越來越遠，化學取代天然，連廚師都不再親自熬煮高湯，他決定在加拿大開一間燒菜只用一把鹽、隨季節調整菜單的私家料理餐廳。雖然價錢貴出其他中餐館數倍，生意依然興隆，多數客人來到他的餐館參觀，親眼目睹大廚真的只用簡單自然的方式燒出味道可口的飯菜，全都驚喜莫名，因此激發出左壯的靈感，想寫一本關於自己在家做飯的書，讓更多關心飲食健康的人或借鏡，或啟發，或藉此找到一絲靈感…

博客來網路書店在這本書裡，作者一邊講述自己走訪大江南北找尋失蹤真味的經驗，一邊獻上自己拿手的私房食譜，同時有趣味地講述現代社會條件下的家庭廚藝技巧及健康理念，堅持只用天然調味做出上乘美味；吃應季、品原味，巧妙運用多種食材混搭調味；教人積極地去認識自己、認識食材，因為最好的廚師就是最好的醫生。

說到底，「一把鹽」三個字大半是潛意識裡對回歸自然願望的吶喊：希望通過味道的回歸，讓鄉間多出一塊綠色的田地，讓闊別已久的傳統天然調味品，重新找回自己的名字和芳香，讓餐桌上的選擇不再如此拘束與逼仄，讓我們和我們的孩子們不再受到看不見的威脅。

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  作者： 左壯    新功能介紹
• 出版社：四塊玉文創    新功能介紹
• 出版日期：2014/06/06
• 語言：繁體中文

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