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內容簡介: 作為至今唯一同時統治過大陸和臺灣的近代中國領導人，蔣介石對世界抗日戰爭、中國國土的保全、中國國際地位的提升做出過重大貢獻。本書從他不同時期不同場合的一些演講稿和博客來書店文章中精選出有關修身、立志、青年、學行、國民、國家、治國、教育、哲學等的箴言200餘條，展示其人生智慧。

作者簡介

師永剛

香港鳳凰週刊雜誌社執行主編，作家，圖書策劃博客來網路書店人，媒體研究人。內地畫傳熱潮博客來網路書局的策劃與發起者，曾策劃編著《宋美齡畫傳》、《蔣介石圖傳》、《鄧麗君畫傳》、《切格瓦拉畫傳》等二十多本書。

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• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 師永剛、張凡/編    新功能介紹
• 出版社：香港中和出版    新功能介紹
• 出版日期：2012/04/30
• 語言：繁體中文

蔣介石箴言獨家款

內容來自YAHOO新聞

新鐵鍋簡易開鍋術，讓你煮菜不沾黏也不怕生鏽

【早安健康編輯部】每個家庭的廚房裡總是有好幾個炒菜鍋，鐵鍋、不鏽鋼鍋...但新買的鍋使用前為什麼要開鍋呢？

新買的鐵鍋，因製鍋時會有很多雜質殘留在鍋面，以及鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，為了保持未使用前不與空氣接觸而起鏽。

因此，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸起來比較油膩，這就是噴塗了防鏽處理劑，去掉新鐵鍋的保護層就叫開鍋，也是使用養護的重要步驟。開鍋開的好，日後好保養，使用不會生鏽，炒菜也不粘黏。

鐵鍋開鍋法

步驟：

1.將新買的鍋，使用菜瓜布或鬃刷洗淨。

2.將鍋子多餘的水份開火烘乾。

3.倒入約半碗的食用油，蓋過鍋底。

4.用刷子將鍋內塗滿油，側邊也要塗到，可打開抽油煙機減少油煙。

5.開最小火，不起白煙，約隔2-3分鐘塗油一次，塗抹約20-30分鐘即可。

6.完成後將鍋內多餘的油倒出，用廚房紙巾將油脂拭淨後，即可馬上使用。

7.若要直接收藏保存，需待鍋身冷卻，若保存時間較長（超過3天），建議蓋子不要蓋密合，讓鍋內可以通風，避免油耗味過重。

8.下次使用前只需以清水略微刷洗烘乾即可。

注意事項：

1.普通鐵鍋較易生鏽，如果人體長期吸收過多的氧化鐵（鐵鏽），就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。

2.刷鍋時也應避免用洗潔劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。

3.如有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

4.不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、奇異果等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，吃後可能引起中毒。

5.煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

【延伸閱讀】

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新鐵鍋簡易開鍋術-讓你煮菜不沾黏也不怕生鏽-000000365.html

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