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食藥署、農委會、各縣市衛生局，於3月展開「液蛋聯合稽查行動」，確認蛋液製造商是否按衛生標準生產，是否符合農藥殘留、品質維持、上下游紀錄等規範，查獲不法限期未改善，最高可處2億元罰鍰。

食藥署中區管理中心主任邱秀儀表示，食品加工業者不一定會直接購買全蛋，例如團膳、烘焙、餐飲等食品業，常購買蛋白、蛋黃或混合蛋液作為產品原料，因此針對液蛋業者稽查，確保液蛋品質能維持在衛生規範。

聯合稽查將從最源頭抽檢，確認養殖蛋雞場是否符合動物用藥管理規範，產品有無流向與追蹤，假使發現業者違反用藥規範，將不法產品出售或加工等，按動物用藥管理法可處3萬元至15萬元罰鍰，違法產品必須全數下架。

另一方面，液蛋工廠必須確認原料來源合法，處理全蛋時，食品從業人員、作業場所、設施衛生管理、與品保制度管理，都應該符合良好衛生規範準則，一旦查獲違反法規，必須限期改善，否則將以食安法處6萬至2億元罰鍰。

邱秀儀提醒，全蛋生產業一定要按照法規用藥養殖，確保輸出產品能夠安全，液蛋業者則要按照衛生規範準則，維持出產液蛋品質，確保下游產品產製安全，讓消費者放心購買。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/液蛋聯合稽查-從最源頭抽檢-160000786.html

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